注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试，望见谅。
检测信息（部分）
1. 什么是烘焙检测？ 烘焙检测是指对烘焙食品的原料、成品及生产过程进行质量与安全指标分析，确保产品符合国家或行业标准。 2. 烘焙检测的范围包括哪些？ 涵盖面包、蛋糕、饼干、糕点等烘焙食品的理化指标、微生物、添加剂及感官特性检测。 3. 烘焙检测的主要目的是什么？ 确保食品安全，优化生产工艺，提升产品品质，并满足法规和市场准入要求。检测项目（部分）
- 水分含量：反映产品保质期和口感
- 酸价：评估油脂氧化程度
- 过氧化值：检测油脂新鲜度
- 蛋白质含量：衡量营养价值
- 脂肪含量：影响产品风味和质地
- 糖度：控制甜度标准
- 灰分：判断原料纯净度
- 菌落总数：评估卫生状况
- 大肠菌群：检测粪便污染风险
- 霉菌酵母：反映存储条件问题
- 沙门氏菌：致病菌筛查
- 金黄色葡萄球菌：毒素污染检测
- 苯甲酸：防腐剂含量分析
- 山梨酸：添加剂合规性检查
- 铝残留：膨松剂使用监测
- 丙二醛：油脂二次氧化指标
- 感官评定：色泽、气味、口感评价
- 硬度：质构特性参数
- 比容：面包发酵效果测定
- 酸度：面团发酵程度指标
检测范围（部分）
- 面包类
- 蛋糕类
- 饼干类
- 月饼
- 蛋挞
- 派类
- 松饼
- 马芬
- 甜甜圈
- 司康
- 泡芙
- 华夫饼
- 曲奇
- 威化饼
- 沙琪玛
- 麻薯
- 披萨底
- 法棍
- 可颂
- 贝果
检测仪器（部分）
- 电子天平
- pH计
- 水分测定仪
- 紫外分光光度计
- 气相色谱仪
- 液相色谱仪
- 质构仪
- 微生物培养箱
- 生物安全柜
- 原子吸收光谱仪
检测方法（部分）
- GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定
- GB 5009.229-2016 酸价和过氧化值测定
- GB 5009.5-2016 蛋白质含量凯氏定氮法
- GB 5009.6-2016 脂肪含量索氏提取法
- GB 4789.2-2016 菌落总数测定
- GB 4789.3-2016 大肠菌群计数
- GB 4789.4-2016 沙门氏菌检验
- GB 4789.10-2016 金黄色葡萄球菌检测
- GB 5009.28-2016 食品添加剂苯甲酸测定
- GB 5009.97-2016 山梨酸和苯甲酸检测
- GB 5009.182-2016 铝残留量测定
- GB 5009.168-2016 丙二醛检测
- GB/T 20981-2007 面包比容测定法
- GB/T 14611-2008 小麦粉面团特性测试
- ISO 8586-2012 感官分析通用指南
- AACC 74-09 质构仪测试方法
- AOAC 925.10 灰分测定标准
- ISO 21527-2008 霉菌酵母计数
- GB 5009.8-2016 糖类含量测定
- GB/T 5517-2010 粮食酸度测定法
检测流程
1、收到客户的检测需求委托。
2、确立检测目标和检测需求
3、所在实验室检测工程师进行报价。
4、客户前期寄样，将样品寄送到相关实验室。
5、工程师对样品进行样品初检、入库以及编号处理。
6、确认检测需求，签定保密协议书，保护客户隐私。
7、成立对应检测小组，为客户安排检测项目及试验。
8、7-15个工作日完成试验，具体日期请依据工程师提供的日期为准。
9、工程师整理检测结果和数据，出具检测报告书。
10、将报告以邮递、传真、电子邮件等方式送至客户手中。
检测实验室（部分）
检测优势
1、综合性检测技术研究院等多项荣誉证书。
2、检测数据库知识储备大，检测经验丰富。
3、检测周期短，检测费用低。
4、可依据客户需求定制试验计划。
5、检测设备齐全，实验室体系完整
6、检测工程师专业知识过硬，检测经验丰富。
7、可以运用36种语言编写MSDS报告服务。
8、多家实验室分支，支持上门取样或寄样检测服务。
结语
以上是关于烘焙检测的检测服务介绍，仅展示了部分检测样品和检测项目，如有其它需求或疑问请咨询在线工程师。
